Maximizar Comida: O Frango

Maximizar Comida: O Frango

1- Aproveitar as Asas de Frango

 Separar as asas e congelar, para quando juntar várias fazer a seguinte receita do Jamie Oliver:

2- Retirar os miudos do frango para Fazer Arroz de Miudos (congelar se necessário)

3-  Canja

Cozer o frango com água e sal na Panela de Pressão, Metade coloca-se de lado para o ponto seguinte e uma das metades continua no lume para acabar de fazer a canja, corrige-se o sal, desfia-se um pouco de frango para o caldo, eu adiciono logo hortelã pimenta e arroz, massa pevide ou de letras. Cozer a massa e se preferir acabar escalfando uns ovos na canja. Pode usar croutons  descritos no post anterior na canja que fica ainda melhor.

4 - Caldos de Galinha Caseiros

Usar a outra metade da canja para fazer caldos de galinha caseiros, basta manter no lume por cerca de uma a duas horas em lume brando ou médio com os ossos e pele do frango, adicionando um pouco de sal e ervas a gosto. De seguida coloca-se em formas de gelo ou de silicone e vai ao congelador. No fim coloco todos os cubos num saco zip lock identificado.

5 - Receitas de Frango Económicas

 Desfiar o frango que sobra para fazer receitas que rendem bastante como:
- Quiche
- Rissois
- Empada
- Folhado
- Pizza
- Guisado

Tudo Isto com 1 Frango!! Bom Apetite!

Maximizar Comida: O Pão

Maximizar Comida: Pão

Há dois anos o meu pai ofereceu-me uma máquina do pão que tem trabalhado que nem uma moura desde então. Não compro pão na rua. compro a farinha pronta da marca Nacional por 1,75 euros o pacote, dois a 3 pacotes chegam por mês. Comecei a fazer o pão em casa porque é muito prático, económico e mais saudável (nada de comer pão processado tipo panrico!). 

Mas como sou só uma comecei a optimizar o pão para desperdiçar menos e ter pão sempre fresco. 

Basta adicionar 1 copo de água, 1 bocadinho de leite (para ficar mais fofo) e perfazer metade do recipiente com farinha e está feito. Três horas depois tenhoe ste belo pão, seja branco, de sementes ou centeio e fatio-o para congelar. Cada vez que preciso de pão coloco na tostadeira e fica óptimo!

Mas o tempo foi passando e apercebi-me que a côdea é muito grossa e por vezes desperdiçava pão. Logo encontrei a solução perfeita quando vi  minha avó a comer o panrico sem côdea. Quando acabo de fazer o pão retiro as côdeas como se faz ás crianças e congelo as fatias e as côdeas em sacos separados!

IDEIAS PARA USAR CODEAS DE PÃO CONGELADAS

1- Pão ralado

Basta retirar as tiras do congelador, levar ao forno ou tostadeira e picar na 123, ou processador de comida.

2- Croutons

Os croutons são perfeitos para colocar em sopas e caldos. Retira-se as tiras do congelador, leva-se ao forno ou tostadeira, corta-se aos cubinhos e guarda-se num pote de vidro de compota.

3- Açorda

 

4 -Migas

 

4- Papa di Pomodoro - Sopa da Toscânia do Jamie Oliver

(ver último filme desta página)

5- Pangritata

Recebi no Natal o Livro de Receitas do Jamie Oliver Money Saving meals, estas receitas estão neste episódio da mesma série do Jamie que aqui está. Mas aconselho a ver todos os episódios, tem excelentes ideias!Neste filme encontram-se as duas receitas anteriores (4 e 5).

Bom Apetite!

Ano Novo Vida Nova!

Desejo um Feliz e Maravilhoso Ano Novo a Todos cheio de Sorte!

Este é o momento para sonhar e determinar os objectivos do próximo ano. A minha agenda diária e a Agenda Get Things Done GTD já estão a ser contruidas. Está na altura de avaliar e ficar orgulhoso das concretizações do ano passado, considerar as que falharam ou estão em desenvolvimento e criar novos objectivos. Este video sobre o assunto é muito bom:

Para mim ajuda-me nesta altura do ano:

- Destralhar a casa

- Destralhar o roupeiro e escrever o que preciso para ir aos saldos

- Limpar a casa toda

- Organizar a agenda GTD

- Renegociar todos os seguros e contratos tal como:

- Carro -  Passei da Axa seguros para a Açoreana (Vitorinos) ou a N seguros também fazia uma excelente proposta.

 - Serviço de net, televisão, telefone - Baixei o valor em 20 euros e cortei a televisão já que a qualidade baixou muito e a manipulação dos media está exorbitante. Para mim streeming pelo computador está óptimo.

- Telemóvel - Verificar se o tarifário está adequado (pôr num papel toda a gente que telefono e escrevo e a respectiva rede telefónia e telefonar para um operador. Serviço pré-pago que é o mais económico obviamente.

- Seguro de saúde - já está escolhido e em desenvolvimento.

Boa inspiração para os vossos desejos deste ano!

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Ideias para Prendas de Natal Low Cost

O Natal está quase á porta e como sempre comecei cedo a tratar das prendas, mas ainda não está tudo pronto nem de perto, nem de longe. De qualquer forma está tudo a ir com calma de acordo com o plano! Este ano decidi fazer aqui algumas propostas de prendas de Natal com posts que já fiz anteriormente. Gostava de mostrar outras propostas de prendas que dei em anos anteriores, espero para o ano ter compilado nais fotografias e posts com propostas para o Natal! Assim sendo aqui vão algumas ideias com os links associados aos posts respetivos.

Prendas para quem está longe...

Nos tempos em que estamos voltámos a ter amigos e familiares espalhados pelo mundo, tal como em gerações anteriores! Assim sendo, proponho que deixem os mails e as mensagens de lado, são tão frias que desalentam as pessoas, especialmente quem está longe e precisa do calor humano de casa. Ainda se lembram como é abrir o correio e estar lá um postal escrito por alguém com a sua letra, bonecos, um selo diferente que nunca vimos, imagens engraçadas ou bonitas de algum sitio longe. Penso que toda a gente sabe do que estou a falar, neste Natal tomem esta coragem e peguem numa caneta nem que seja a dizer um Bom Natal cheio de saudades tuas!

- Postais de Natal

Prendas para petiscar

Sinceramente para quê oferecer alguma coisa inutil que ninguém vai realmente usar?...Mas um chocolate ou umas bolachas põem sempre um sorriso de satisfação a quem oferecemos a prenda, especialmente se for caseiro! A lata ou os frascos são re-utilizaveis por isso a ideia é ainda melhor!

- Bolachinhas de chocolate Expresso
- Bolinhos Short Bread

Prendas Úteis

Adorei a prenda que me deram de um caderno personalizado, que pode ser feito por alguem com mais capacidades plásticas do que eu. Se acha isto uma tarefa muito dura porque não oferecer uma pequena agenda GTD? Já ofereci mais do que uma vez, é só preciso um caderno, post its, pode ainda adicionar uma caneta e uma régua e decorar a capa com autocolantes. É útil e uma excelente prenda!

- Caderno ou agenda feito á mão
- Agenda GTD

Prendas de Bem Estar Caseiras

Se quiser fazer algumas prendas de bem estar caseiras aqui tem duas quem cheiram muito bem e são óptimas. Basta encontrar um frasquinho de vidro (como os das compotas) para a máscara e decorar com uma fita e bolinhas de Natal.

- Máscara Esfoliante
- Sabonete liquido caseiro de coco e menta

Prendas do Jardim

- Mini-Horta Orgânica

Pode oferecer uma pequena plantas ou várias em garrafas pet de 1,5litros cortadas e decoradas com motivos de natal ou tecido através de cola quente. Para esta altura o melhor será escolher oferecer plantas jovens de alfaces, cebolas, coentros, espinafres e nabiças. No entanto quando for á feira pode ver a variedade disponivel nesta época. É uma prenda extremamente barata e muito querida.

Com esta opção fica muito giro oferecer o Borda dágua, o que é ainda mais gratificante porque pode comprar a alguém mais desfavorecido nesta altura do ano e é uma dos almanaques mais antigos de Portugal!

A Despedida do Outono no Algarve

E assim se começa a despedir o Outono no Algarve, árvores com as folhas douradas e quentes a brilhar no final de tarde nas copas e no chão, o Açafrão púrpura e amarelo espalhado pelo chão e os trevos que renasceram para dar sorte ao novo ano que aí vem :)

Alface da Hortinha Biológica - Risoto de Alface e Alheira

Mais uma vez a Alface Biológica da minha Hortinha teve o seu uso, porque não pára de crescer e tenho de desocupar o espaço dos vasinhos para dar lugar a outras plantinhas comestiveis. Desta vez fiz um Risoto aldrabado mas cai muito bem.

Risoto de Alheira e Alface

Ingredientes:
- Cebola
- Azeite
- Meia Alheira
- Alface
- Água quente
- Manteiga
- Sal
- Mangericão

Receita:

Picar uma cebola e refogar com azeite, adicionar a alface em juliana e a alheira sem pele e ás rodelas refogar mais um pouco. Aquecer água na chaleira eléctrica. Adicionar uma chávena de arroz (de preferência de risoto).e deixar refogar cerca de 4 minutos. Depois adiciona-se um pouco da água a ferver e vai-se deitando aos poucos para manter a fervura alta (parece quase efervescente), á medida que evapora a água adiciona-se mais mililitros aos poucos e mexendo devagarinho. Adiciona-se os temperos. Quando estiver bem cozido mas com bastante molho adiciona-se uma colher generosa de manteiga (e bastante queijo se não estiver de dieta como eu) tira-se do lume e serve-se ainda malandrinho com folhas frescas de manjericão por cima.

Bom apetite!

Alface da Hortinha Biológica - Quiche de Alface e Chouriço

Continua a Saga da Alface, agora foi a vez de uma quiche! Eu sei que parece estranho, mas porque não? Esta receita é light porque trouxe uns quilinhos a mais da Escócia e agora estou a ir a pé para o trabalho, a tomar chazinho de cavalinha e a comer receitinhas um pouco mais light...mas não muito!!

Quiche de Alface e Chouriço

Massa:
- 250g de farinha
- 150g de margarina
- 1 ovo
- Sal

Recheio:
- 3 ovos
- 1 iogurte natural
- 1 alface
- 1 tomate
- 1/2 chouriço
- Pão ralado
- Azeite
- Cebola
- Manjericão
- Pimenta preta

Receita:

Para fazer a massa basta juntar todos os ingredientes, tendo o cuidado de derreter a margarina e colocar no preparado já arrefecida para não cozer a massa. Depois é amassar bem e esticar bem num pirex untado com manteiga. Entretanto refoga-se numa frigideira com azeite a cebola até estar douradinha, adicionando depois o chouriço até deitar a gordurinha saborosa. Seguidamente adiciona-se o tomate aos quadradinhos e a alface cortada em Juliana e deixa-se refogar bem adicionando sal e as especiarias a gosto. Quando estiver pronto deixar arrefecer um pouco o refogado para não estragar a massa e ir aquecendo o forno a 190º. Colocar o refogado sobre a massa, cbrir com iogurte natural e com pão ralado para ficar crocante. O meu pão ralado é caseiro mas pode ser de compra.

Bom apetite!